Пальмовое масло – для здоровья или против?

пальмовое масло для здоровьяОчень часто в составе многих продуктов встречается непонятное сочетание – пальмовое масло. Такой ингредиент можно встретить на этикетках маргарина, всевозможных кондитерских изделий, полуфабрикатов. Что же это за зверь такой и можно ли его употреблять в пищу и вредно ли пальмовое масло для здоровья?

 

Пальмового масла существует два вида – техническое и пальмоядровое. Техническое масло добывают из мякоти плодов и стволов пальмы и используют для смазки оборудования, а также изготовления мыла. А пальмоядровое масло получают из семян масличной пальмы, и это масло считается одним из самых лучших, оно имеет большой срок хранения, используется и в косметологии и в лечебных целях.

 

Не так давно техническое пальмовое масло очень активно стали использовать в пищевой отрасли. Его добавляют в спреды, сухарики, чипсы, маргарин и даже в кондитерские изделия. Цель – продлить срок хранения продукта и усилить его вкус. Съедая продукт, содержащий пальмовое масло, невозможно заставить себя остановиться, пока все не будет съедено до последней крошки.

 

По статистическим данным, за один год Малайзия и Индонезия производят больше 35 млн. тонн масла, которое в дальнейшем перевозится во все страны мира. Для европейского жителя нет ничего страшного в использовании подсолнечного масла. Точно также и для жителей стран, где растет масличная пальма, нет проблем с пальмовым маслом. Для них – подсолнечное масло, такая же необычная новинка, как для нас пальмовое.

 

У пальмового масла есть свои плюсы и минусы. К достоинствам этого масла можно отнести: содержание огромного количества витамина Е и очень большого количества витамина А, использование масла для заживления ран и ожогов, увлажнение и разглаживание морщин, при постоянном употреблении масла в пищу, оно помогает организму человека лучше усваивать витамины и некоторые полезные элементы, такие как кальций и магний. К тому же, это масло может храниться очень долго и не терять своих качеств. И, конечно же, важный фактор – низкая стоимость масла, объясняет такую огромную популярность.

 

Некоторые врачи утверждают, что пальмовое масло нужно употреблять тем, у кого есть проблемы со зрением и еще его рекомендуют, как профилактическое средство для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. В любом случае, нужно проконсультироваться с врачом, чтобы не навредить себе излишним употреблением пальмового масла.

 

Недостатков у него намного больше. В пальмовом масле содержание насыщенных жиров превышает допустимую норму, а это, как известно, способствует повышению уровня холестерина в крови. Во многих странах пальмовое масло признано канцерогеном и запрещено на ввоз законодательством. Еще один неприятный момент – пальмовое масло начинает плавиться при температуре 40 градусов, то есть человеческий организм не может переработать все полученное масло и часть его накапливается внутри организма, оседая в разных органах. Это утверждение имеет много спорных вопросов, например, говяжий жир начинает плавится при 42 градусах, а бараний – при 44, но они не накапливаются в человеческом организме в больших количествах, хотя употребляются регулярно. И последнее замечание – в пальмовом масле содержание линолевой кислоты составляет всего лишь 5%, тогда как в подсолнечном 75%. Чем больше в масле кислоты, тем оно выше ценится.

 

Как и любой другой продукт, пальмовое масло имеет свою положительную и отрицательную сторону. Главное, уметь во время остановиться и знать чувство меры.

 

Добавить комментарий